5 citrons
2 kg de pilon de poulet jaune
2 c à s de bouillon de poule en pate
3 gros oignons jaunes emincés
3 grosses tomates
3 gousses d ails hachées
miel selon son gout
1 verre de jus de citron
1 c à s de paprika
1 c à s de cumin
3 c à s de curcuma
sel et poivre p.

couper les citrons en rondelle les faire confire dans leur hauteur d eau avec le meme volume de sucre les enlever du feu doux quand ils sont translucide et que le sirop fait de gros boulés reserver !!!!

faire revenire les pilon jusqu a ce qu ils soient bien dorés ajouté le curcuma le paprika le cumin le sel le poivre bien faire revenir les epices avec le poulet sans que ca brule ou ne brunisse ajoutée les oignons emincées les tomates en dées l ail haché faire compoté le tout ajouté le bouillon de poule en pate le faire fondre et mouiller jusqu a 5 cm sur le poulet ajouté les rondelles de citrons confits avec son sirop le miel et le verre de jus de citron faire cuire 30 min a partir de l ebulition enlever les pilons du bouillon lié le au roux leger pour qu il soit onctueu sans que ce soit un flan ajouter les pilon au bouillon servir !!! avec pomme de terre au four, semoule, aubergine grillé enfin avec ce que l on veut .

vin: un bon côte de provence bien glacé